Tips: Du kan låta degen vila över natten – den är redo att gräddas på morgonen!
2. Formning och andra jäsning
Efter att degen har jäst, lägg den på en mjölad yta.
Vik den inåt ett par gånger och forma en boll eller ett avlångt bröd.
Lägg över den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller en gjutjärnspanna (om du har en).
Täck med en duk och låt det jäsa igen i 30–40 minuter.
Tips: För en krispigare skorpa, strö brödet med vatten innan gräddning!
3. Gräddning
Förvärm ugnen till 220 °C (420 °F).
Grädda i 30–40 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
Tips: Om du vill ha en ännu krispigare skorpa, ta bort locket under de sista 10 minuterna av gräddningen (om du gräddar i form).
4. Kylning och servering
Efter gräddning, lägg brödet på ett galler så att ångan kan komma ut.
Det är bäst att skära det efter 30 minuter, när det har svalnat lite.
Resultatet? Smakrikt, krispigt och mjukt hembakat bröd!
Hur serverar man?
Med smör och honung – en klassisk frukost
Som bas för smörgåsar med avokado, hummus eller pålägg
Till soppor och grytor – det absorberar såser perfekt!
Tips: Du kan tillsätta oliver, örter eller vitlök för att ge det en unik smak!
Tips och variationer:
Glutenfri version? Använd bovete- eller mandelmjöl med potatisstärkelse.
Fullkornsbröd? Byt ut hälften av mjölet mot fullkorn.
Ännu krispigare? Ställ in en skål med vatten i ugnen medan du gräddar.
FAQ – Vanliga frågor:
1. Kan jag använda ett annat mjöl?
