Hur man gör Amish Poor Man’s Steak (steg-för-steg-instruktioner)
Steg 1: Förbered biffarna
Blanda nötfärs, krossade pretzels (eller ströbröd), mjölk, lökpulver, vitlökspulver, salt, svartpeppar och ägg i en stor skål.
Blanda försiktigt allt med händerna.
Tips: Blanda inte för mycket. Att överarbeta köttet kan göra biffarna sega och sega.
Steg 2: Forma biffarna
Använd händerna för att forma köttblandningen till ovala biffar (cirka ¾ tum tjocka).
Lägg dem på en bricka eller tallrik och ställ åt sidan.
Steg 3: Bryn biffarna
Värm en stor stekpanna på medelvärme och smörj den lätt med olja eller smör.
Lägg i biffarna och stek i 3–4 minuter på varje sida, tills de är brynta.
De behöver inte genomstektas – bara tillräckligt för att tillsätta smak och färg.
Ta ut och ställ åt sidan.
Steg 4: Gör såsen
Smält 2 matskedar osaltat smör i samma stekpanna.
Tillsätt 2 matskedar mjöl och vispa konstant i 1 minut tills en gyllenbrun roux bildas.
Häll långsamt i buljongen under omrörning för att få bort eventuella klumpar.
Rör i worcestershiresås, torkad timjan, salt och peppar.
Låt sjuda i 2–3 minuter tills såsen tjocknar.
Steg 5: Sjud biffarna i såsen
Lägg tillbaka de brynta biffarna i stekpannan och tillsätt dem i såsen.
Låt sjuda på låg värme i 25–30 minuter.
Detta gör att köttet mörnar och absorberar såsens smak.
