– 225 ml riven parmesanost
– Salt och svartpeppar efter smak
– 1,5 tsk chiliflingor (valfritt)
– 1 msk färsk hackad persilja (till garnering)
– Ångkokt broccoli eller vitlöksbröd till servering (valfritt)
Instruktioner
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat kokande vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna och stek i 2–3 minuter på varje sida, tills de är rosa och ogenomskinliga. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Smält smör i samma stekpanna och fräs vitlöken i 30 sekunder tills den doftar.
4. Tillsätt grädde, koka upp och rör i parmesanost. Krydda med salt, peppar och chiliflingor om du använder det.
5. Lägg tillbaka räkorna i pannan och blanda med kokt pasta. Rör om tills de är jämnt täckta av den krämiga såsen.
6. Garnera med hackad persilja och servera omedelbart med ångkokt broccoli eller vitlöksbröd.
Snabba fakta
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4
Kalorier: ~550 kcal per portion
Tips och variationer
– Lägg till sauterade svampar eller spenat för en vegetarisk upplevelse
– Ersätt räkor med kokt kyckling eller pilgrimsmusslor
– Använd fullkorns- eller glutenfri pasta om så önskas
– För en lättare version, ersätt grädden med kondenserad mjölk
Slutsats
Krämig räkalfredopasta är en dekadent, lättlagad rätt som alltid imponerar. Oavsett om det är för en dejt eller en familjemiddag är det en mysig klassiker som är full av smak och elegans.
