Förberedelse:
Koka först blomkålsflingorna i 500 ml kokande saltat vatten i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och spara buljongen.
Smält sedan smöret i en stekpanna, tillsätt mjölet och stek det tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt sedan buljongen och grönsaksbuljongen.
Koka i 5–10 minuter tills soppan tjocknar. Krydda med kryddpeppar, salt och peppar.
Blanda sedan osten, grädden och äggulan i en skål och häll tillbaka allt i soppan.
Tillsätt blomkålsflingorna och krossa den hackade persiljan. Väldigt delikat och otroligt gott!
Vårt tips: Använd kokvattnet från blomkålen till buljongen!
Smaklig måltid!
