Lägg potatisarna i en stor bunke.
Tillsätt rikligt med olivolja och blanda noggrant så att varje potatisbit täcks jämnt.
Pressa eller finhacka vitlöken och tillsätt den tillsammans med salt, svartpeppar och de torkade örterna.
Rör om ordentligt tills kryddorna fördelats jämnt över alla potatisar.
Låt gärna blandningen vila en stund så att smakerna hinner tränga in i potatisen innan gräddningen påbörjas.
Tillagning
Fördela potatisarna i ett jämnt lager på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Undvik att lägga dem för tätt eftersom de då riskerar att ångas istället för att rostas.
Placera plåten mitt i en förvärmd ugn.
Under tillagningen börjar potatisarna långsamt få färg samtidigt som ytan utvecklar en gyllene och krispig skorpa.
Efter halva tillagningstiden vänds potatisarna försiktigt så att alla sidor får jämn färg och maximal krispighet.
När potatisarna är färdiga ska de vara gyllenbruna på utsidan och mjuka samt krämiga i mitten.
Om du önskar extra färg kan ugnen ställas på grillfunktion de sista minuterna, men håll noggrann uppsikt så att vitlöken inte bränns.
Slutlig smaksättning
När potatisarna kommer ut ur ugnen strös den färskt hackade persiljan generöst över den heta ytan.
Den friska persiljan ger både färg och en härlig kontrast till den rostade smaken.
Om så önskas kan lite smält smör ringlas över potatisarna medan de fortfarande är varma.
En lätt mängd färskriven parmesan kan också tillsättas för att skapa en extra smakrik och lyxig servering.
Avsluta med några flingor flingsalt för att förstärka alla smaker ytterligare.
Servering
Servera potatisarna direkt från ugnen medan de fortfarande är heta och som mest krispiga.
De passar utmärkt tillsammans med grillad kyckling, saftiga köttbitar, fisk, hamburgare eller vegetariska rätter.
Potatisarna fungerar även perfekt som en egen rätt tillsammans med en kall vitlökssås, örtcrème eller en fräsch grönsallad.
Den gyllene ytan, den mjuka insidan och den aromatiska kombinationen av vitlök och persilja gör att dessa ugnsbakade potatisar snabbt blir en återkommande favorit på middagsbordet.
Varje tugga erbjuder den perfekta kombinationen av krispighet, saftighet och fyllig smak som gör det svårt att nöja sig med bara en portion.
