1. Förbered ugnen
Förvärm ugnen till 160 °C med över- och undervärme. Smörj en springform med 24 cm diameter med lite smör.

2. Blanda kvargsmeten
Lägg kvargen i en stor skål. Tillsätt crème fraîche, grädde, majsstärkelse, socker och vaniljsocker.

Vispa ihop allt ordentligt med en handvisp eller elvisp tills smeten är jämn och krämig.

3. Tillsätt äggen
Tillsätt äggen ett i taget och rör försiktigt ner varje ägg innan du tillsätter nästa.

Häll smeten i den förberedda springformen och jämna till ytan.

4. Grädda
Grädda kakan på mitten av ugnen i cirka 50–60 minuter, tills den fått en fin gyllenbrun yta.

5. Låt vila och svalna
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i ugnen i cirka 15 minuter.

Ta sedan ut kakan och låt den svalna helt innan servering.

 En härligt krämig, mjölfri och glutenfri cheesecake – enkel att göra och otroligt god!

Smaklig fika!