🍗 Ugnsbakad sötsur kyckling – krispig, glansig och full av smak

Recept: Ugnsbakad sötsur kyckling

Ca 4–6 portioner

Ingredienser

Kycklingen:

• 800 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
• 1 dl majsstärkelse
• 2 ägg
• 2 msk rapsolja
• Salt och nymalen svartpeppar

Sötsur sås:

• 1,5 dl strösocker eller farinsocker
• 1 dl risvinäger eller äppelcidervinäger
• 4 msk ketchup
• 2 msk japansk soja
• 1 msk sweet chilisås, valfritt
• 2 vitlöksklyftor, finrivna
• 1 tsk färsk ingefära, finriven

👩‍🍳 Så gör du:

1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme. Smörj en större ugnsform eller långpanna lätt med rapsolja.

2. Skär och krydda kycklingen
Skär kycklingen i jämnstora munsbitar. Krydda lätt med salt och svartpeppar.

3. Panera kycklingen
Lägg majsstärkelsen i en skål och de uppvispade äggen i en annan. Vänd först kycklingbitarna i majsstärkelsen och doppa dem därefter i ägget.

4. Bryn bitarna snabbt
Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Bryn kycklingbitarna hastigt, ungefär 1–2 minuter per sida, så att paneringen får lite färg och yta.

Kycklingen behöver inte vara genomstekt ännu – den blir färdig i ugnen.

5. Lägg kycklingen i formen
Placera kycklingbitarna i ett jämnt lager i den förberedda formen.

6. Blanda den sötsura såsen
Vispa ihop socker, vinäger, ketchup, soja, sweet chilisås, vitlök och ingefära i en skål. Rör tills ingredienserna är väl blandade.

7. Häll över såsen: