🥔🥚 Min mormors recept – du behöver bara 2 potatisar och 4 ägg!

1. Skala potatisen och skär den i medeltjocka skivor. Tillsätt salt och lite paprikapulver efter smak. Blanda ordentligt så att alla skivor täcks av kryddorna.
2. Stek potatisskivorna i lite olja tills de är gyllenbruna, cirka 5–7 minuter.
3. Knäck 4 ägg i en skål och vispa dem väl. Tillsätt körsbärstomater, skivad salladslök och crème fraîche. Blanda allt och smaka av med salt och peppar.
4. Vänd potatisen och stek i ytterligare cirka 7 minuter.
5. Sänk värmen till låg och häll äggblandningen över potatisen. Lägg på ett lock och låt steka ostört i cirka 15 minuter.
6. Vänd försiktigt tortillan, strö över mozzarella och lite persilja. Stek ytterligare några minuter tills osten har smält och fått fin färg.
7. Skär upp den färdiga potatistortillan och servera varm.

 En enkel och rustik rätt som smakar precis som hos mormor – krämig, gyllenbrun och otroligt god!