🥩 Möra fläskkotletter i mustig löksås – en tidlös husmansklassiker

1. Förbered köttet

Torka kotletterna ordentligt med hushållspapper. Krydda båda sidor generöst med salt och nymalen svartpeppar.

2. Ge kotletterna fin stekyta

Hetta upp hälften av smöret tillsammans med rapsoljan i en stor stekpanna.

Stek kotletterna på medelhög till hög värme i cirka 2–3 minuter per sida, tills de fått en fin gyllenbrun yta.

Lyft upp dem och lägg åt sidan.

3. Låt löken bli riktigt god

Tillsätt resten av smöret i samma panna.

Lägg i den skivade löken och stek på medelvärme i cirka 8–10 minuter. Rör om då och då och låt löken bli ordentligt mjuk och lätt karamelliserad.

Det är här mycket av smaken byggs upp.

4. Red såsen

Strö vetemjölet över löken och rör om ordentligt.

Häll sedan i buljongen lite i taget under ständig omrörning. På så sätt får du en jämn och krämig sås utan klumpar.

5. Smaksätt

Tillsätt grädden, soja och eventuellt dijonsenap.

Låt såsen koka upp försiktigt.

6. Bräsera kotletterna

Lägg tillbaka fläskkotletterna i pannan tillsammans med eventuell köttsaft från tallriken.

Sänk värmen, lägg på locket och låt kotletterna sjuda försiktigt i cirka 20–25 minuter.

Vänd gärna kotletterna någon gång under tillagningen så att de får ligga ordentligt i såsen.

7. Smaka av och servera

Smaka av löksåsen med salt och svartpeppar.

Strö över rikligt med hackad persilja och servera direkt.

🥔 Vad ska man servera till?

Här finns nästan inga fel.

För en riktig klassisk husmansmåltid är potatismos och löksås svårslaget. Såsen kan rinna ner i potatisen och varje tugga blir härligt krämig.

Du kan också servera med:

• 🥔 Kokt delikatesspotatis
• 🥔 Hemlagat potatismos
• 🥕 Ugnsrostade rotfrukter
• 🥬 Syrlig rödkål
• 🥒 Inlagd gurka
• ❤️ Rårörda lingon

Det syrliga tillbehöret är särskilt gott eftersom det bryter av mot den fylliga såsen.

❤️ En middag som smakar som förr

Det är något särskilt med gamla husmansklassiker. De bygger ofta på enkla råvaror, men med rätt tillagning kan de bli otroligt smakrika.

Möra fläskkotletter, mjuk karamelliserad lök och en krämig sås är precis den sortens mat som passar lika bra en vanlig vardag som när man vill bjuda familjen på något riktigt hemtrevligt.

Och glöm inte brödet – för när såsen är så här god vill man gärna fånga upp den sista droppen! 😄

💬 Vad är ett måste till fläskkotletter?

Berätta i kommentarerna här nedanför: 👇

1. Väljer du kokt potatis, potatismos eller ugnsrostade rotfrukter? 🥔
2. Vill du ha lingon, inlagd gurka eller syrlig rödkål vid sidan av?
3. Skriv ”JA” eller ett 🥩 om du också älskar klassisk svensk husmanskost!

Vilken gammal husmansrätt skulle du vilja se härnäst? ❤️