Vissa maträtter behöver inte vara komplicerade för att bli riktiga favoriter. Fläskkotletter med gräddig löksås, potatis och något syrligt vid sidan av är ett perfekt exempel.

Det här är den typen av middag som känns genuint hemlagad. Kotletterna får först en gyllenbrun stekyta och får sedan sjuda långsamt i den smakrika löksåsen. Resultatet blir ett mört kött och en fyllig sås som nästan ber om att få sällskap av en rejäl sked potatismos. 😋

Och löken? Den får stekas långsamt tills den blir mjuk, söt och gyllenbrun – precis det som ger såsen dess härliga djup.

 Därför blir kotletterna så goda

Mört och saftigt kött: Efter den första stekningen får kotletterna sjuda försiktigt i såsen, vilket ger ett mjukare och mer smakrikt resultat.

Mustig löksås: Den långsamt stekta löken tillsammans med buljong, grädde och en liten skvätt soja ger en fyllig sås med fin balans.

Härlig kontrast: Den krämiga såsen blir ännu godare tillsammans med syrlig rödkål, inlagd gurka eller rårörda lingon.

 Recept: Bräserade fläskkotletter i len löksås

Ca 4 portioner

🛒 Ingredienser

• 4 tjocka fläskkotletter, med eller utan ben
• 2 stora gula lökar
• 2 msk smör
• 1 msk rapsolja
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl ox- eller kalvbuljong
• 1,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
• 1 tsk kinesisk soja
• 1 tsk dijonsenap, valfritt
• Flingsalt
• Nymalen svartpeppar
• Finhackad färsk persilja till servering

 Så lagar du fläskkotletterna: