1. Värm ugnen till 200°C.
2. Lägg de frysta bären i en form.
3. Tillsätt sötningsmedel, majsstärkelse och vanilj.
4. Värm på medelvärme under omrörning tills bären är mjuka och blandningen tjocknar något.
5. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna i några minuter.
6. Kavla ut smördegen på en bakplåt.
7. Bred crème fraiche jämnt över degen och lämna ca 1 cm fri kant runtom.
8. Bred bärfyllningen jämnt över crème fraiche.
9. Lägg det andra smördegsarket ovanpå.
10. Tryck försiktigt ihop kanterna med en gaffel för att fästa fyllningen.
11. Gör några små hål i toppen med en gaffel för att släppa ut ångan under gräddningen.
12. Pensla hela ytan med uppvispat ägg.
