Broccolihuvud med bara 300 kcal – enkelt, mättande och fullt av smak
Det här receptet visar hur du förvandlar ett helt broccolihuvud till en lätt, näringsrik och riktigt god måltid. Perfekt när du vill äta något som är både mättande och kalorismart.
Ingredienser (2 portioner)
1 stort broccolihuvud
2 ägg
50 g riven ost (gärna en lagrad ost med låg fetthalt)
2 msk grekisk yoghurt eller kvarg
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar efter smak
1 msk hackad persilja
1 tsk olivolja
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.
Dela broccolin i mindre buketter och koka eller ångkoka dem i 3–4 minuter. Låt rinna av ordentligt.
Vispa ihop ägg, yoghurt, vitlök, paprikapulver, salt, peppar och persilja i en skål.
Blanda ner den rivna osten.
Lägg broccolin i en lätt oljad ugnsform och häll äggblandningen över.
Grädda i 20–25 minuter, tills gratängen har stelnat och fått en gyllene yta.
Låt vila några minuter innan servering.
Tips
Tillsätt lite spenat eller blomkål för ännu mer grönsaker.
Servera med en fräsch sallad eller en klick grekisk yoghurt.
Vill du ha mer protein kan du blanda ner strimlad kyckling eller kalkon.
