Ingredienser
Till fisken
- Vita fiskfiléer (torsk, sej, kummel eller havsabborre) – 4 st
- Citroner – 2 st (1 till saften + 1 skivad)
- Smör – 4–5 msk
- Hackad vitlök – 3 klyftor
- Chiliflakes (eller paprikapulver) – 1 tsk
- Finhackad färsk persilja – 1 liten knippa
- Olivolja – lite
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Tillagning
1. Förbered fisken
Förvärm ugnen till 200 °C. Lägg fiskfiléerna i en ugnsform. Krydda generöst med salt och svartpeppar på båda sidor.
Tips: Välj filéer med ungefär samma tjocklek så att de tillagas jämnt.
2. Gör citronsåsen
Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt den hackade vitlöken och pressa ner saften från en citron. Tillsätt chiliflakes eller paprikapulver och låt stå i cirka 1 minut.
Häll såsen över fiskfiléerna.
Tips: Låt inte smöret brynas om du vill ha en mild och ljus sås.
3. Lägg på garneringen
Fördela citronskivorna över fiskfiléerna. Ringla över lite olivolja och se till att såsen är jämnt fördelad.
4. Tillaga fisken
Baka i ugnen i 12–18 minuter, beroende på filéernas tjocklek.
Fisken är klar när den är ogenomskinlig och lätt faller isär när du trycker försiktigt med en gaffel.
Avsluta gärna med 2 minuter under grillfunktionen för en lätt gyllene yta.
5. Servera
Strö rikligt med färskhackad persilja över fisken. Servera direkt medan den är varm och ringla över lite av den goda skyn från formen. 
