Häll citron- och vitlöksblandningen över kycklinglåren.
Se till att lite av blandningen hamnar på varje kycklingbit.
Häll även lite i botten av formen så att kycklingen kan tillagas i den smakrika stekskyn.
6. Grädda i ugnen
Ställ formen mitt i ugnen.
Låt kycklingen grädda i cirka 40–45 minuter.
Tillagningstiden kan variera beroende på kycklinglårens storlek och om de är med eller utan ben.
Efter ungefär halva tillagningstiden tar du försiktigt ut formen och skedar eller penslar stekskyn över kycklingen.
Det hjälper till att hålla kycklingen saftig och ger dessutom en fin, smakrik yta.
7. Kontrollera att kycklingen är färdig
Kycklingen ska vara helt genomstekt.
Om du använder en termometer är en innertemperatur på minst 72 °C i den tjockaste delen ett bra riktmärke.
Om kycklingen behöver mer färg kan du höja värmen något under de sista minuterna, men håll ett öga på den så att citronskivorna inte bränns.
8. Låt kycklingen vila
Ta ut formen ur ugnen och låt kycklingen vila i några minuter.
Det gör att köttsaften hinner fördela sig och kycklingen blir ännu saftigare.
9. Garnera och servera
Hacka färsk persilja och strö över den färdiga citronkycklingen precis före servering.
Servera gärna kycklingen tillsammans med lite av den goda stekskyn från formen.
Tips för extra god citronkyckling
Använd färska citroner: färskpressad citronsaft ger betydligt mer smak än färdig citronjuice.
Var inte rädd för vitlöken: när vitlöken tillagas tillsammans med olivolja och citron blir smaken mjukare och mindre skarp.
Pensla med stekskyn: detta gör stor skillnad för både smaken och saftigheten.
Låt kycklingen vila: några minuters vila efter tillagningen hjälper köttet att behålla mer av sin saftighet.
Spara stekskyn: den är full av smak och passar utmärkt att skeda över tillbehören.
Serveringsförslag
Citronkycklingen passar mycket bra tillsammans med:
Ugnsrostad potatis
Potatismos
Rostade rotfrukter
Ris
Blomkålsris
En fräsch grönsallad
Ugnsrostad broccoli
Grillad zucchini
För en lättare och mer hälsosam måltid är citronkycklingen särskilt god tillsammans med rostade grönsaker och en stor sallad.
Resultatet blir en saftig och smakrik kyckling med frisk citron, aromatisk vitlök och en härlig örtig smak från färsk persilja. En enkel ugnsrätt som kräver få ingredienser men ändå känns både fräsch och lyxig.
