Förberedelse:
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den är smakrik, ungefär en minut. Var försiktig så att du inte bränner den.
Tillsätt zucchini i pannan och koka i cirka 5–7 minuter, rör om då och då, tills den mjuknar och lätt brynts.
Om zucchinien släpper ut för mycket vätska, koka en stund tills överskottet avdunstar.
Sås:
När zucchinien är klar, tillsätt citronsaft och citronskal (valfritt). Rör om ordentligt så att såsen sprider sig jämnt genom såsen.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt hackad persilja efter smak och rör om.
Servering:
Lägg de friterade zucchinin på en tallrik och toppa med riven parmesanost (valfritt).
Servera som en varm sidorätt eller som en lätt huvudrätt.
Detta recept är enkelt och alltid gott tack vare citron och vitlök. Rostad zucchini med vitlök och citron är perfekt för en snabb middag och passar bra till nästan vilken huvudrätt som helst.
