Jäsning i burkar: Placera kryddorna (dill, vitlök, peppar, senapsfrön, pepparrot) i botten av rena, steriliserade burkar. Packa sedan gurkorna tätt.
Topping: Blanda vattnet med salt och socker tills det är helt upplöst (kokning är inte nödvändigt, kallt vatten räcker). Tillsätt vinäger.
Fyllning: Häll det i burken tillsammans med kryddsaften så att gurkorna är helt täckta.
Förslutning och förvaring: Förslut burken. Eftersom detta är den "kalla" metoden bör burkarna placeras på en sval, mörk plats. Jäsningen kommer att gå långsammare än med den solmogna versionen, men smakerna kommer att blandas perfekt på cirka 1-2 veckor.
Professionella tips för framgång:
Krispighet: Att använda pepparrot och senapsfrön hjälper naturligt till att bevara gurkornas krispighet.
Variation: Du kan också blanda grönsaker med denna juice, såsom blomkålsbuketter eller mindre pärllök med körsbär eller gurka.
Inläggsnavigering
Föregående:
Fat (kast) Surdegsgurka Kall (för vintern)
