1. Stek filéerna
Värm olja och smör i en stor stekpanna. Krydda filéerna med salt och peppar. Stek i 3–4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna på utsidan och genomstekta. Ta upp och ställ åt sidan.
2. Förbered den krämiga såsen.
Tillsätt den hackade vitlöken och svampen i samma kastrull. Fräs tills svampen är gyllenbrun och har släppt ur sig sin saft. Tillsätt buljongen och vispgrädden. Koka på medelvärme tills såsen har tjocknat något (cirka 5 minuter). Rör i senapen, om du använder den, och blanda väl.
3. Blanda allt.
Lägg tillbaka biffarna i pannan med såsen och tillaga i ytterligare några minuter tills smakerna blandas. Salta och peppra om det behövs.
4. Förbered salladen.
Blanda de blandade grönsakerna, tomat, lök och gurka i en skål. Krydda med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Blanda väl precis innan servering.
Serveringsinstruktioner
Servera de varma biffarna toppade med den krämiga svampsåsen. Servera med en färsk sallad. Du kan lägga till vitt ris, bakad potatis eller knaprigt bröd för att komplettera måltiden om du vill.
Ytterligare tips:
Har du inte färska svampar? Använd avrunna konserverade svampar.
För ett lättare alternativ, byt ut grädden mot kondenserad mjölk eller naturell yoghurt.
Du kan också tillsätta lite torrt vitt vin för att förbättra såsen.
Kort sagt:
Denna fläskfilé med krämig svampsås är en vinnande kombination: tröstande, elegant och otroligt smakrik. En fräsch sallad ger den perfekta balansen och lätta kontrasten som utsökt kompletterar denna hemlagade rätt.
Perfekt för vardagsmåltider, en speciell middag eller när du bara vill äta något som får dig att le med varje tugga.
