GRÖN MANGO MED CHILI OCH LIME Receptingredienser • Gröna mango: Helst fasta (de kan vara lokala eller omogna sorter).
• Limefrukter: Massor av saftiga limefrukter.
• För kryddning: • Grovt salt eller bordssalt efter smak.
• Torkade chiliflingor (som árbolchili) eller ditt favoritchilipulver (som Tajín eller Miguelito om du vill ha något mer kommersiellt).
• Valfritt (till sås): Hemlagad sås gjord på olja, krossad torkad chilifrukt och en nypa salt (t.ex. en lätt salsa macha eller chamoysås).
Förberedelse 1. Förbered frukten • Tvätta mangon mycket noga.
• Du kan välja att skala dem helt eller lämna lite av skalet kvar för extra textur.
• Skär dem i klyftor eller långa skivor (inte för tunna så att de inte förlorar sin fasthet).
2. Huvudkrydda • Lägg mangoskivorna i en stor skål.
• Strö rikligt med grovt salt och chiliflingor eller -pulver, se till att varje bit är väl täckt.
3. Citrussås • Pressa färskpressad limesaft direkt över de kryddade mangon. Syran i limen gör att saltet och chilifrukterna fäster bättre.
• Om du vill ha dem extra saftiga (som syns på bilden), lägg till en slev flytande het sås eller hemlagad chutney ovanpå och blanda allt väl för att marinera.
Serveringsförslag Servera dem i en skål mitt på bordet för att dela eller i individuella portioner. Du kan servera dem med en extra skål het sås vid sidan av för den som vill ge varje tugga en extra kick.
Perfekt för en varm eftermiddag! Vill du att vi delar med oss av ett recept på hemlagad kamomill som passar bra till dem?
MED CHILI 
OCH LIME 
