Vaniljflan, även känt som quesillo i vissa länder, är en av de mest traditionella och älskade desserterna världen över. Dess lena konsistens, söta och delikata smak och oemotståndliga karamelltopping gör den till ett perfekt val för alla tillfällen: från en familjemiddag till speciella fester som födelsedagar eller jul.
Det bästa med det här receptet är att det, trots sitt eleganta utseende, är väldigt enkelt att tillaga. Du behöver bara grundläggande ingredienser som du förmodligen redan har hemma, lite tålamod och att följa några viktiga tips för att uppnå det krämiga, felfria resultat som alla vill ha.
Nedan förklarar jag steg för steg hur man tillagade en läcker vaniljflan, tillsammans med rekommendationer som kommer att göra skillnaden mellan en vanlig flan och en spektakulär.
🥄 Ingredienser
Till flanen:
8 ägg
200 gram socker
1 liter mjölk
1 tesked vaniljextrakt
Till kolan:
100 gram socker
50 ml vatten
👩🍳 Steg-för-steg-tillredning
1. Tillredning av kolan
Kolan är en grundläggande del av flanen, eftersom den ger den lätt rostade smaken som står i perfekt kontrast till dessertens mjukhet.
Tillsätt 100 gram socker tillsammans med 50 ml vatten i en kastrull eller stekpanna. Värm på medelvärme utan att röra om, då kan sockret kristallisera sig. Om så önskas kan du försiktigt svänga pannan för att fördela värmen.
Blandningen kommer gradvis att ändra färg tills den får en bärnstensfärgad nyans. Ta omedelbart bort från värmen för att förhindra att den bränns vid, eftersom bitter karamell kan förstöra smaken på flanen.
Häll den varma karamellen i formen du ska använda, så att botten täcks helt. Luta försiktigt formen för att fördela karamellen jämnt. Låt den vila tills den stelnar.
2. Förbered flanblandningen
I en stor skål, tillsätt ägg, socker, mjölk och vaniljextrakt. Blanda alla ingredienser tills du har en jämn smet.
