Kickpea Salad är lika mångsidig som grekisk sallad. Eftersom det har kikärter, kan det serveras som en måltid i sig eller med en sida av Surdegsbröd, men vi älskar också att servera detta som en sidosallad med:
Potatis - ugnstostat potatis eller rostade röda potatisar
Kyckling – prova ett enkelt bakat kycklingbröst eller citronkyckling
Lax – prova Grillad Lax eller vår berömda Bakade Lax
Räkor – som Cilantro Lime räkor, räkor Scampi, eller Grillade räkor Skewers
Nötkött - utmärkt med Pan-Seared Steak eller Grillad biff
Fläsk - Rostad fläsk tenderloin eller fläsk Schnitzel
Make-Ahead och förvaringstips
Överbliven kikärtsallad är bra för måltidsförberedelse eftersom den håller riktigt bra i kylskåpet för ett par dagar. Citronsaften förhindrar avokado från att bryna, och smaken blir bara bättre när smakerna smälter i kylskåpet.
Hur man lagrar kikärna sallad: Täck med plastfolie direkt över salladens yta (eller överför till en lufttät behållare) och kyl i 3 till 4 dagar. Tillsätt saltet precis innan servering för att hålla gurkor och tomater från mjukning. Rör om salladen precis innan du serverar att omfördela dressingen.
Kikärtsallad kastas ihop med citrondressing i salladsskål
Chickpeasallad är en favorit på sommaren (speciellt med trädgårdsodlade tomater och gurkor), men det är så bra året runt. Om du lägger till något speciellt till din Chickpea Salad, skulle jag gärna höra om det i kommentarerna nedan.
