Kikärtsallad är laddad med knapriga gurkor, saftiga tomater, krämig avokado och syrlig fetaost. Den färska citrondressingen lägger till medelhavssmaker av klassisk grekisk sallad. Det är perfekt för lunch eftersom kikärter är proteinfyllda, naturligt glutenfria och gör att du känner dig nöjd.
Kikärtsallad Recept i en skål med avokado, tomater, kikärtor och fetaost
Kikärtsallad eller Garbanzo Bean Salad?
Kikärtor och garbanzobönor är samma sak och kan användas omväxlande i detta recept. De är kända som kikärter i USA och Garbanzo bönor i Europa.
Vad är kikärter? Kikärter är persikofärgade runt baljväxter eller frökapslar som tillhör ärtfamiljen. De har en tillfredsställande nötig smak. De är också stjärningrediensen i vårt Hummus Recept!
Kikärter och garbanzobönor kastade med tomater, avokado, gurka och rödlök
Ingredienser för kikärtssallad
Denna sallad är lätt att göra och kommer ihop snabbt. Här är vad du behöver för att göra detta enkelt men hjärtligt Chickpea Salad:
Kikärter - stjärningrediensen här. Du kan använda konserverade, dränerade kikärtor eller laga din egen. Den snabbaste metoden är Instant Pot Chickpeas (jag gör en sats och håller portioner i frysen för denna sallad).
Gurka – använd en engelsk gurka eller trädgårdsgurka och det finns ingen anledning att skala.
Tomat - Körsbärs- eller druvtomater ser bra ut i denna sallad men du kan använda andra sorter
Avokado – tillför en liten krämighet
Rödlök – du kan ersätta med gräslök om du föredrar en mildare löksmak
Feta Cheese - använd antingen smulad feta eller tärna upp ett block av feta
Cilantro – tillför en oemotståndlig färskhet, men du kan ersätta om så önskas (se ändringar nedan)
Dressing - kombinationen av extra jungfruolja, nypressad citronsaft, vitlök, salt och peppar är så enkel men så smakrik.
kikärtssallad ingredienser med hälsosamma kikärtor, gurka, tomat, avokado, koriander och fetaost
variationer
Det finns så många sätt att ändra denna sallad och hålla saker spännande. Här är några av våra favoritversioner:
Sallad – du kan göra detta till en hackad grönsallad genom att lägga till lite hackad romaine sallad (och göra lite extra dressing)
Färska örter – Om du inte gillar koriander kan du ersätta den med finhackad färsk persilja, gräslök, dill eller en kombination – lägga till dem efter smak.
Tomater - du kan använda färgglada tomater, hacka upp en stor arvstomatomat (hej trädgård-vuxen!), eller till och med tärnade romska tomater fungerar bra.
Bell Pepper – tillsätt tärnad gul, röd, grön eller orange paprika
Oliver - prova pitted hackade Kalamata oliver för en syrlig stans av smak
Är Chickpeas bra för dig?
Enligt Harvard Health är Chickpeas näringsrika och är ett perfekt sätt att lägga till växtbaserat protein till en sallad. De är också en bra källa till fiber, järn, zink, fosfor och B-vitaminer. Om du vill lägga till fler kikärter till din kost, prova mitt Instant Pot Chickpeas recept. Jag bara älskar kikärter, särskilt i hemlagad hummus!
Hur man gör Chickpea Sallad
Det är seriöst den lättaste salladen. Det mesta av arbetet är att skära och hacka ingredienserna men det kommer ihop snabbt.
Gör dressingen - börja med att göra dressingen för smakerna att smälta medan du hackar salladen. Du kan vispa dressingen tillsammans i en skål eller skaka upp den i en masonburk med ett tätt passande lock.
Lägg allt till salladsskålen – kombinera tomater, gurkor, lök, kikärter, feta och koriander.
Ringla dressingen över salladen och kasta försiktigt för att täcka varje bit i den läckra dressingen.
Hur man gör kikärtsallad i en skål
Vad man ska tjäna med Chickpea sallad
