Om du letar efter en enkel aptitretare, mellanmål eller sidorätt som garanterat kommer att imponera, förtjänar dessa krispiga cheesy potatisbitar en plats på ditt bord. De kombinerar krämig potatismos med smält ost, örter och kryddor innan de steks tills de är vackert gyllene och krispiga. Resultatet är en bit-stor behandling med en knaprig exteriör och ett mjukt, fluffigt centrum som är packat med smak.
De är perfekta för familjemiddagar, spelkvällar, semestersamlingar eller när du är sugen på något tröstande. Ännu bättre, de är ett utmärkt sätt att använda överbliven potatismos, förvandla gårdagens sidorätt till dagens oemotståndliga mellanmål.
Varför dessa potatisbitar är så populära
Potatis blir naturligt krämiga när de mosas, vilket gör dem till den perfekta basen för otaliga recept. Att tillsätta ost ger blandningen extra rikedom medan brödsmulor hjälper till att skapa en skarp exteriör under tillagningen.
Till skillnad från frysta snacks låter hemlagade potatisbitar dig kontrollera ingredienserna, kryddorna och osten, vilket gör dem lätta att anpassa för din familjs smak.
Ingredienser
- 2 pund (900 g) potatis, skalad och tärnad
- 1 kopp strimlad mozzarellaost
- 1⁄2 kopp riven parmesanost
- 1 stort ägg
- 1⁄2 kopp brödsmulor, plus extra för beläggning
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1⁄2 tsk lökpulver
- 1⁄2 tsk paprika
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 till 3 msk vegetabilisk olja för stekning
Koka potatisen
Lägg potatisen i en stor kastrull med saltat vatten och koka upp. Koka i ca 15 till 20 minuter eller tills de är gaffel öm.
Töm ordentligt och återför potatisen till den varma kastrullen i en minut för att tillåta överflödig fukt att avdunsta. Mosa tills slät och låt dem svalna något.
Förbered blandningen
Tillsätt mozzarella, parmesan, ägg, brödsmulor, vitlök, persilja, lökpulver, paprika, salt och peppar till potatismos.
Blanda tills allt är jämnt kombinerat. Blandningen ska hålla ihop när den är formad. Om det känns för mjukt, tillsätt en annan matsked eller två brödsmulor.
Forma potatisbitarna
Använd dina händer eller en liten skopa, forma blandningen till små ovala eller rektangulära bett som liknar de som visas i bilden.
Rulla varje bit lätt i ytterligare brödsmulor för en extra krispig beläggning.
Laga Mat Tills Gyllene
Värm oljan i en stor non-stick stekpanna på medelvärme.
Koka potatisbitarna i ca 3 till 4 minuter per sida tills de blir vackert gyllenbruna och krispiga.
Överför dem till en pappershandduksfodrad platta för att ta bort överflödig olja.
Hemligheten med att få de krispigaste potatisbitarna är inte mer olja - det handlar om några enkla efterbehandlingstekniker. Fortsätt läsa för experttips, lagringsråd och läckra serveringsidéer.
