Kyckling i en panna med smörade nudlar
När du vill ha en tröstande hemlagad middag utan att behöva fylla diskbänken med disk är detta kycklingrecept med smörnudlar i en panna det perfekta att ha till hands. Mör kyckling, smöriga äggnudlar, salta kryddor och en enkel vitlöksbuljong kombineras i en stekpanna för en enkel måltid som hela familjen kan njuta av.
Det är mysigt nog för en söndagsmiddag men enkelt nog för en hektisk vardagskväll. Bäst av allt är att allt tillagas i en och samma kastrull, vilket innebär mindre städning när middagen är över.
Varför du kommer att älska den här kycklingmiddagen i en panna
- Gjord helt i en panna
- Använder enkla, vardagliga ingredienser
- Klar på cirka 30 minuter
- Innehåller mör, smakrik kyckling
- Smöriga, salta äggnudlar
- Kräver minimal städning
- Lätt att anpassa med grönsaker och andra smaker
Det är särskilt användbart de kvällarna när du inte vill ha något komplicerat – bara en varm, mättande middag som smakar hemlagad.
Ingredienser
För kycklingen
- 4 benfria kycklingbröst utan skinn eller 6 små kycklingkotletter
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked italiensk krydda
- 1/2 tesked paprikapulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
För de smörade nudlarna
- 225 g äggnudlar
- 3 matskedar osaltat smör
- 3 koppar kycklingbuljong
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 tsk italiensk krydda
- 1/4 kopp riven parmesanost, valfritt
- 2 matskedar hackad färsk persilja
Benfria kycklinglår utan skinn kan ersätta kycklingbröst om du föredrar mörkare kött. Se alltid till att kycklingen når en säker innertemperatur innan servering.
Hur man gör kyckling i en panna med smörade nudlar
- Krydda kycklingen:
Torka kycklingen torr med hushållspapper. Krydda båda sidorna med vitlökspulver, italiensk krydda, paprika, salt och svartpeppar. Om kycklingbrösten är särskilt tjocka, skär dem horisontellt i tunnare skivor för jämnare tillagning. - Bryn kycklingen:
Värm en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivoljan och lägg sedan kycklingen i stekpannan. Stek i flera minuter per sida tills den är fint brynt. Kycklingen behöver inte vara helt genomstekt i detta skede eftersom den fortsätter att stekas senare. Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan. - Bygg upp smak i stekpannan:
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt smör och hackad vitlök i samma stekpanna. Stek kort under ständig omrörning tills vitlöken börjar dofta. Undvik att låta vitlöken brynas för mycket, eftersom den kan bli bitter. - Tillsätt buljongen och nudlarna:
Häll kycklingbuljongen i stekpannan och skrapa upp de brynta bitarna från botten av pannan med en träsked eller spatel. Låt buljongen sjuda försiktigt och tillsätt sedan äggnudlarna och den italienska kryddblandningen. Rör om så att nudlarna till största delen är nedsänkta i vätskan. - Lägg tillbaka kycklingen:
Lägg de brynta kycklingbitarna i nudlarna. Täck över stekpannan och sänk värmen till medel-låg. Koka tills nudlarna är möra och kycklingen är helt genomkokt. Rör om i nudlarna då och då för att förhindra att de fastnar och för att säkerställa en jämn tillagning. Om stekpannan blir torr innan nudlarna är mjuka, tillsätt en liten skvätt extra buljong eller vatten. - Avsluta rätten:
När nudlarna är möra och kycklingen är genomstekt, kontrollera konsistensen. Nudlarna bör täckas med en lätt, smörig sås snarare än att stå i en stor mängd vätska. Rör i parmesanost om du använder den, och tillsätt ytterligare en liten klick smör för en extra fyllig avslutning. Strö över färsk persilja före servering.
Hur man vet när kycklingen är klar
Det säkraste sättet att kontrollera kyckling är med en direktavläsningstermometer. Den tjockaste delen av kycklingen ska nå 74 °C .
Det är bättre att inte enbart förlita sig på köttets färg, eftersom utseendet inte är lika tillförlitligt som att kontrollera innertemperaturen.
Tips för den bästa kycklingen och nudlarna i en panna
Använd tunna kycklingbitar
Tunna kycklingkotletter tillagas snabbare och jämnare än mycket tjocka kycklingbröst, vilket gör dem särskilt lämpliga för detta recept i en gryta.
Hoppa inte över brynningen
Att bryna kycklingen skapar smakrika bitar i botten av stekpannan. Att avglasera pannan med kycklingbuljong hjälper till att införliva dessa smakrika bitar i nudlarna.
Rör om nudlarna
Äggnudlar kan klibba ihop när de kokar. Rör om dem försiktigt med några minuters mellanrum för att hålla dem separerade och koka jämnt.
