- Torka kycklingen med hushållspapper och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingen i ett jämnt lager och stek i 3–4 minuter utan att röra om, tills den fått en gyllenbrun stekyta.
- Vänd kycklingen och stek ytterligare 3–4 minuter, tills den nästan är genomstekt. Lägg över kycklingen på en tallrik, men låt stekskyn vara kvar i pannan.
- Sänk värmen till medel-låg. Häll i grädden och rör om så att stekskyn blandas med såsen. Tillsätt citronskal och citronsaft.
- Låt såsen sjuda försiktigt i 3–5 minuter tills den blir lätt tjock och krämig. Låt den inte koka för kraftigt.
- Lägg tillbaka kycklingen tillsammans med köttsaften från tallriken. Låt allt sjuda ytterligare 3–5 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt och täckt av den krämiga citronsåsen.
- Smaka av och tillsätt eventuellt lite extra salt eller några droppar citronsaft om du vill ha en friskare smak.
- Servera genast med ris, nudlar eller potatismos och skeda rikligt med den krämiga citronsåsen över.
Tips
- Byt ut hälften av olivoljan mot smör för en fylligare smak.
- Kycklinglårfilé fungerar också utmärkt och blir extra saftig.
- Vill du ha en lättare rätt kan du använda matlagningsgrädde, men låt såsen sjuda försiktigt så att den inte skär sig.
- Garnera gärna med hackad persilja eller gräslök före servering.
Smaklig måltid! 
