När löken börjar bli genomskinlig, tillsätt **morötterna, zucchini och potatisen**.
Tillsätt sedan den **färskhackade persiljan**. 
Blanda väl i några minuter så att grönsakerna täcks lätt av olja och de olika smakerna börjar blandas.
—
Tillsätt buljongen 
Häll sedan **1,5 liter grönsaksbuljong** i grytan.
Om du inte har lager kan du helt enkelt använda vatten.
Tillsätt sedan **en nypa salt och peppar**, efter din smak. 
Om din buljong redan är saltad, smaka av den innan du tillsätter mycket salt för att undvika att soppan blir för salt.
—
Låt det sjuda 
Koka upp blandningen.
Så snart vattnet börjar koka, sänk värmen och låt soppan **sjuda försiktigt i cirka 25 till 30 minuter**.
Grönsakerna ska bli så mjuka att de lätt kan stickas igenom med en kniv. 
Under tillagningen kan du röra om då och då och kontrollera kryddningen.
—
Välj textur
När grönsakerna är genomkokta har du **två alternativ**:
