Plattbröd fyllda med köttfärs – ät dig mätt! 
Här är receptet på svenska:
Ingredienser
Deg
- 600 g mjöl
- 2,7 dl ljummet vatten
- 0,5 dl olja
- 1 påse torrjäst
- 1 tsk salt
- 2 tsk socker
- 150 g yoghurt
Fyllning
- 650 g köttfärs (lamm)
- 2 stora lökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- ½ knippe färsk persilja, hackad
- 1 tsk nymalen peppar
- 1 tsk timjan
- 1 tsk paprika
- Salt
- ¼ tsk kardemumma
- ½ tsk malen spiskummin
Gör så här
- Häll det ljumna vattnet i en bunke och strö i jästen. Tillsätt lite socker och låt stå tills det börjar skumma.
- Tillsätt mjöl och övriga ingredienser till degen och arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den inte längre är klibbig.
- Blanda under tiden köttfärsen med alla ingredienser till fyllningen. Forma till små biffar.
- Dela degen i små bitar och rulla till bollar. Kavla ut dem platta, lägg en köttbiff på varje och nyp ihop kanterna runt fyllningen. Låt jäsa ytterligare 15–20 minuter.
- Tryck försiktigt platta igen och stek i lite olja på medelvärme tills de är genomstekta och gyllenbruna.
- Låt svalna något, gärna på hushållspapper så att överflödig olja sugs upp, och servera.
Saftiga, kryddiga och otroligt mättande – perfekta som middag eller street food! 
