Grunderna: Skär löken i små bitar och låt sjuda i smöret tills den är glasig. Tillsätt även den pressade vitlöken, men stek bara i en halv minut så att aromen kommer fram men inte gör den bitter.
Grönsakerna: Skär blomkålen i små buketter, skär potatisen i tärningar. Lägg dem på lökbotten, vänd dem och häll sedan i tillräckligt med buljong så att de täcker dem.
Tillagning: Krydda med salt och peppar och tillsätt lite malen muskotnöt – det är blomkålens bästa vän! Koka grönsakerna tills de är mjuka i cirka 15-20 minuter.
Grädde: När allt har mjuknat, ta bort från värmen och mixa helt med en stavmixer.
Sista touchen: Häll i grädden, ställ tillbaka den på värmen och koka den lite. Om du tycker att den är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
Plus tips för det perfekta resultatet
Rostad blomkålsknep: Om du vill ha en riktigt djup nötig smak, rosta hälften av blomkålsbuketterna i ugnen innan du lägger dem i soppan!
Hemligheten bakom konsistensen: Strö över rostade pumpafrön, baconbitar eller till och med små ostkrutonger vid servering för en krispig upplevelse.
För ostälskare: Blanda en näve riven cheddarost eller rökt ost i den varma soppan, det ger en fantastisk smak!
Vitpeppar kontra svartpeppar: Använd vitpeppar för att behålla soppans färg oklanderligt snövit.
Njut av denna värmande delikatess!
Silkeslen blomkålssoppa – Kökets vita juvel
