Nej.
Nötfärs behöver inte tvättas innan den tillagas. Det viktigaste är i stället att hantera den hygieniskt från början till slut.
Förvara färsen kallt, tvätta händerna efter kontakt med rått kött och rengör redskap och ytor som kommit i kontakt med färsen.
Lägg sedan färsen direkt i den uppvärmda stekpannan och tillaga den ordentligt.
Varför kan sköljning dessutom påverka resultatet?
Det finns även en annan nackdel.
Om färsen blir ordentligt blöt kan den få svårare att få en fin stekyta. När mycket vätska finns i pannan kan köttet först börja ångkokas eller sjuda i stället för att brynas.
Resultatet kan bli en blekare yta och mindre av den smakrika bryning som uppstår när köttet steks ordentligt.
För en riktigt god köttfärssås, hamburgare eller annan färsrätt är därför torr färs och en ordentligt varm panna en betydligt bättre utgångspunkt.
Så hanterar du nötfärs säkert:
Några enkla vanor räcker långt:
1. Tvätta inte färsen.
Lägg den direkt i stekpannan eller formen.
2. Håll rått kött kallt.
Förvara färsen i kylskåp tills den ska användas.
3. Tvätta händerna.
Tvätta händerna noggrant efter att du har hanterat rå färs.
4. Rengör arbetsytorna.
Diska knivar, skärbrädor och andra redskap som kommit i kontakt med rått kött.
5. Tillaga färsen ordentligt.
Se till att den blir genomstekt och att innertemperaturen når en säker nivå.
En gammal vana som är dags att lägga åt sidan?
För vissa känns det fortfarande ovant att lägga rått kött direkt i stekpannan utan att först skölja det.
Men när det gäller livsmedelshygien är det bättre att låta bli.
Du behöver alltså inte tvätta bort bakterierna med vatten. Det viktiga är att förhindra att bakterier sprids i köket och att sedan tillaga köttet på ett säkert sätt.
Så nästa gång någon säger att nötfärs måste sköljas innan den steks kan du lugnt förklara varför det faktiskt är tvärtom.
Hur gör du hemma?
Har du alltid vetat att rått kött inte ska sköljas – eller är detta något du nyligen har fått reda på?
Och känner du någon som fortfarande alltid tvättar köttet innan tillagning?
Berätta gärna i kommentarerna och dela artikeln med någon som kan ha nytta av informationen.
