SKULLE NÅGON HÄR VERKLIGEN ÄTA LEVER OCH LÖK
Ingredienser
: 300 g fågellever(er),
4 lökar,
10 salviablad
, 4 msk olja
, 2 msk vinäger (balsamvinäger),
4 msk vitt vin
,
mjölberedning
Skölj levern med kallt vatten och klappa torrt. Skala löken och skär den i ringar. Skölj salviabladen och klappa torrt. Krydda levern med salt och peppar och strö fint med mjöl.
Steka omedelbart i den heta oljan i cirka 1,5 minuter på varje sida. Stek sedan löken i stekfettet och tillsätt salviabladen. Deglasera med balsamvinäger och vin. Lägg levern ovanpå löken och bräsera i 5 minuter.
Servera med potatismos.
