Mjuk, lätt och generöst fylld, denna läckra zucchini-, skinka- och ostclafuti är ett måste för enkla och mysiga måltider. Lätt att tillaga och full av smak, det är ett utmärkt sätt att använda upp zucchini samtidigt som det tilltalar hela familjen.
PRAKTISK INFORMATION
Portioner: 6 personer
Tillagningstid: 20 minuter
Tillagningstid: 35 till 40 minuter
Nivå: Enkel
Kategori: Huvudrätt / Hel måltid
INGREDIENSER
2 medelstora zucchini
200 g skivad skinka
150 g riven ost (Emmentaler, Comté eller Gruyère)
100 g skivad mozzarellaost
4 ägg
250 ml mjölk
100 ml gräddfil
100 g mjöl
2 msk hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och peppar
Lite smör (för att smörja formen)
TILLAGNINGSMETOD
Förbered ingredienserna: Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj en rund ugnsform på 24-26 cm (9-10 tum) generöst. Tvätta zucchinin och skär den i små tärningar eller tunna halvmånar. Skär skinkan och mozzarellan i lika stora tärningar.
Förbered clafutidegen: Knäck äggen i en stor skål. Vispa dem kraftigt med mjölk och grädde. Tillsätt mjölet gradvis under ständig omrörning för att undvika klumpar. Rör sedan i den finhackade vitlöken, persiljan, saltet och peppran.
Tillsätt fyllningen: Tillsätt zucchinin, skivad skinka, mozzarella och hälften av den rivna osten till de våta ingredienserna. Blanda försiktigt med en stekspade för att blanda väl.
Montera clafutin: Häll blandningen i en smord ugnsform. Bred ut ingredienserna jämnt över ytan och strö sedan över resterande riven ost för att skapa en vacker skorpa.
För en gyllenbrun skorpa: Grädda i 35 till 40 minuter. Clafutin ska ha jäst ordentligt och fått en fin färg på ovansidan. Kontrollera att clafoutin är klar genom att sticka in spetsen på en kniv i mitten: den ska komma ut ren.
Servering: Låt clafoutin vila i cirka 10 minuter efter att den tagits ur ugnen innan servering. Denna korta paus gör att den kan fastna lite och göra det lättare att skära den i vackra skivor.
TIPS, FÖRSLAG OCH VARIATIONER
Undvik för mycket vatten: Om din zucchini är väldigt vattnig (vilket ofta är fallet under säsong) stek den i en panna med en skvätt olivolja i några minuter innan du tillsätter den i blandningen för att dra ut lite av fukten.
En smakrikare variant: För ännu mer karaktär kan du lägga till några bitar stekt rökt bacon eller små bitar getost istället för mozzarellan.
Vegetarisk version: Skippa helt enkelt skinkan och ersätt den med säsongens grönsaker, som strimlor av sauterade paprikor, soltorkade tomater eller babyspenatblad!
