- Förbered fisken. Torka fiskfiléerna ordentligt med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver.
- Hetta upp pannan. Värm olivoljan tillsammans med 1 msk smör i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek fisken. Lägg ner filéerna och stek i cirka 3–4 minuter, beroende på tjocklek, tills undersidan fått en fin gyllenbrun färg.
- Vänd försiktigt. Tillsätt resten av smöret och den hackade vitlöken. Stek ytterligare 2–3 minuter.
- Tillsätt citronen. Pressa över citronsaften och ös fisken flera gånger med det smälta vitlökssmöret.
- Kontrollera fisken. Den ska vara genomlagad och lätt falla isär i fina flagor. Använd gärna en termometer om du vill kontrollera temperaturen.
- Servera. Lägg upp fisken på ett fat, skeda över det aromatiska smöret och strö över rikligt med färsk persilja. Servera med citronklyftor.
🥔 Vad passar till smörstekt fisk?
Fisken är god tillsammans med exempelvis:
- kokt eller ugnsrostad potatis
- krämigt potatismos
- ångad broccoli
- gröna bönor
- en krispig grönsallad
- rostade rotfrukter
- blomkålsmos
Ett gott tips är att låta potatisen suga upp det sista av det citron- och vitlöksdoftande smöret på tallriken. Det är där mycket av smaken finns!
💬 Hur serverar du helst din stekta fisk?
Berätta gärna i kommentarerna: 👇
1. Föredrar du stekt fisk med kokt potatis, krämigt mos eller en fräsch sallad? 🥔🥗
2. Vilken fisk väljer du helst till stekpannan – torsk, kolja, sej eller kanske lax? 🐟
3. Är du team citron & vitlök eller vill du hellre smaksätta fisken med dill och gräddsås? 🍋
