Tortillarullar med grönsaker och färskost
Det finns en speciell känsla av tröst i recept som känns som om de har gått i arv genom generationer – enkla, mättande och gjorda för att delas. Dessa tortillarullar med grönsaker och färskost från Amish är just det: enkla, rejäla och fulla av smak. Perfekta för helgdagar, picknickar, knytkalas eller lata eftermiddagar, de är en favorit som man kan göra i förväg och som ger lantlig värme till alla bord.
🛒 Ingredienser (Gör 4 stora rullar)
Bas ingredienser
4 stora mjöltortillas (25 cm, mjuka)
225 g färskost, mjuk
¼ dl gräddfil eller grekisk yoghurt
Ost och grönsaker
½ dl riven cheddarost
¼ dl riven mozzarellaost
½ dl finhackad röd paprika
½ dl riven morot
⅓ dl hackad salladslök
½ dl finhackad broccolibuketter
Kryddor
¼ tsk vitlökspulver
¼ tsk lökpulver
¼ tsk salt
⅛ tsk svartpeppar
Valfritt: 1 msk ranchkrydda eller färska örter (persilja, dill) För extra smak
👩🍳 Hur man gör dem
1️⃣ Gör den krämiga pålägget
I en medelstor skål, blanda mjuk färskost och gräddfil tills det är slätt.
Rör i vitlökspulver, lökpulver, salt, peppar och valfri ranchkrydda eller örter.
2️⃣ Tillsätt grönsakerna och osten
Vänd ner cheddarost, mozzarella, paprika, morot, broccoli och salladslök.
Blanda tills allt är jämnt täckt och väl blandat.
3️⃣ Montera rullarna
Lägg ut en tortilla platt och bred ut ungefär ¼ av blandningen jämnt ut till kanterna.
Rulla ihop tätt från ena änden till en fast rulle.
Upprepa med resterande tortillas och fyllning.
4️⃣ Kyl för ren skivning
Visa in varje rullad tortilla i plastfolie.
Kyl i minst 1 timme för att stelna.
5️⃣ Skiva och servera
Packa upp och skär i 2,5 cm tjocka skivor.
Lägg på ett fat och servera kylt eller lätt svalt.
