Ingredienser (4 portioner):
- 200 g rödkål
- 2 medelstora morötter
- 150 g färsk ananas (eller väl avrunnen konserverad)
- 1 liten rödlök
- 1 burk naturell yoghurt eller 2 msk lättmajonnäs
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk honung eller agavesirap
- 1 msk olivolja
- Några blad koriander eller mynta
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
- Förbered grönsakerna
Strimla rödkålen fint. Riv morötterna. Skiva rödlöken tunt. Skär ananasen i små tärningar. - Gör dressingen
Blanda yoghurt (eller majonnäs), citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar i en skål. Vispa tills den är slät. - Blanda salladen
Lägg rödkål, morötter, lök och ananas i en stor skål. Häll över dressingen och blanda ordentligt. - Låt vila
Täck och ställ i kylen i cirka 30 minuter så att smakerna utvecklas. - Servering
Servera väl kyld och toppa med koriander eller mynta.
Smaklig måltid! 
