Vad sägs om kallt skum?
Om du någonsin har sett en iögonfallande iskaffedryck toppad med ett fluffigt vitt moln på sociala medier, är du bekant med kallt skum. Allmänt populariserad av Starbucks när företaget introducerade det, 2018, är kallt skum nu överallt: kaféer, hemkök - Reddi-Wip gör till och med en version i en burk.
Kallt skum, som enklast, är bara mjölk som har gjorts fluffig genom att tvinga luft i vätskan. Du kan göra detta med en handhållen elektrisk mjölkskummare, fransk press eller till och med genom att skaka mjölk kraftigt i en burk. Det är som det mer traditionella cappuccino-skummet, som är skummad med ånga för att göra det varmt. Med kallt skum används bara luft (ingen värme) för att göra det närmare i temperatur till is eller kalla drycker.
Kallt skum kommer att vara exakt lika hälsosamt som ingredienserna som används för att göra det, enligt Derocha. Börja med låg fetthalt mjölk, och du har en hälsosam kräm. Börja med en sockerfylld förpackad krämkräm, och det är inte så bra. Din bästa insats är att använda ett prisvärt, hälsosamt, hemlagat kallt skum.
