För bästa resultat, ta bort överflödigt vatten från den rivna zucchinin – vrid ur vattnet med en pappershandduk!
För att göra muffins i perfekt storlek, använd en glassskopa för att mäta upp kulorna.
Ingredienser
ZUCCHINI 1
RÖD PAPRIKA 1/4
ÄGG 2
GREED CHEESE 200 g (1 kopp)
SALT 4 g (1 tsk)
PAPRIKA 4 g (1 tsk)
MJÖL 125 g (1 kopp)
BAKPULVER 5 g (1 tsk)
Instruktioner
Lägg två ägg i en skål, tillsätt salt och peppar och vispa.
Riv zucchinin och lägg i skålen.
Tillsätt hackad röd paprika och riven ost.
Blanda och tillsätt mjöl och bakpulver.
Blanda väl och lägg i en muffinsplåt.
Grädda i 180 °C i 25 minuter. Servera.
Anmärkningar
Servera muffinsen rumstempererade eller värm dem i mikrovågsugnen.
