Att leva med diabetes, prediabetes eller svårigheter att kontrollera blodsockret betyder inte att man slutar med frukt. Tvärtom kan och bör frukt vara en del av en hälsosam kost, så länge man gör rätt val och bibehåller lämpliga portioner.
Det verkliga problemet är inte frukten i sig, utan snarare bristen på förståelse för hur den påverkar blodsockernivåerna. För att förstå detta är det nödvändigt att förstå två nyckelbegrepp:
Två indikatorer som gör skillnad
Glykemiskt index (GI)
Det visar hur snabbt sockret i maten kommer in i blodomloppet.
Lågt GI (under 55): långsam och kontrollerad ökning av blodsockernivåerna.
Högt GI (över 70): snabb och explosiv tillväxt.
