Blomkåls- och svamppanna med vitlök – klar på 15 minuter!
En snabb, enkel och smakrik rätt som passar perfekt när du vill laga något gott på kort tid. Kombinationen av lätt krispig blomkål, gyllenstekta champinjoner, aromatisk vitlök och färsk timjan ger en härlig smak.
Ingredienser – cirka 4 portioner
1 stort blomkålshuvud
450 g bruna champinjoner
3 vitlöksklyftor
2–3 msk olivolja
1–2 tsk färskpressad citronsaft
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Några kvistar färsk timjan
Tillredning
1. Förbered blomkålen
Skölj blomkålshuvudet noggrant och skär bort bladen och den grova stammen.
Dela sedan blomkålen i lagom stora buketter. Försök att göra buketterna ungefär lika stora så att de tillagas jämnt.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och lägg i blomkålsbuketterna. Förkoka dem i cirka 5 minuter.
Du kan också ångkoka blomkålen om du föredrar det.
Blomkålen ska börja mjukna men fortfarande ha lite tuggmotstånd. Häll sedan av vattnet ordentligt.
2. Förbered champinjonerna
Rengör champinjonerna försiktigt med en borste eller hushållspapper.
Om svamparna är små kan du låta dem vara hela. Är de större kan du dela dem på mitten.
Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint.
3. Stek champinjonerna
Värm en stor stekpanna på ganska hög värme och tillsätt lite olivolja.
Lägg i champinjonerna och stek dem under omrörning tills de har släppt sin vätska och fått en fin gyllenbrun färg.
Det kan ta några minuter, beroende på svamparnas storlek.
Försök att inte fylla pannan för mycket, eftersom svampen då lätt kokar i sin egen vätska i stället för att få en fin stekyta.
4. Tillsätt blomkålen
