Säkra ägghanteringstips
Även färska ägg kräver noggrann hantering.
Kom ihåg att:
- Tvätta händerna före och efter hantering av råa ägg.
- Rengör skålar, redskap och bänkskivor noggrant.
- Undvik korskontaminering med färdiga livsmedel.
- Koka ägg tills både vita och äggulor är fasta om livsmedelssäkerheten är ett problem.
- Kyla kokta äggrätter snabbt.
Människor med högre risk för livsmedelsburna sjukdomar - som små barn, äldre vuxna, gravida kvinnor och individer med försvagat immunsystem - bör undvika att konsumera råa eller underkokta ägg om de inte är gjorda med pastöriserade ägg.
Vanliga myter om ägg
Myt: Bruna ägg är hälsosammare än vita ägg.
Fakta: Shell färg beror på fenan av fenan och har liten effekt på näringsvärdet.
Myt: Flytande ägg är alltid farligt.
Faktum: Ett flytande ägg är vanligtvis äldre eftersom mer luft har kommit in i skalet över tiden. Medan det ofta är bäst att kassera flytande ägg, kan flyttestet ensam inte bekräfta om ett ägg är förorenat. Kontrollera alltid för lukt och utseende också.
Myt: En blodfläck innebär att ägget är osäkert.
Fakta: En liten blodfläck är vanligtvis ofarlig och indikerar inte befruktning eller förstörelse.
