Italiensk impossible pie är en smart och mättande vardagsrätt som smakar som en blandning av lasagne, köttfärspaj och gratäng. Det bästa är att du slipper kavla pajdeg. Den tunna smeten hälls över fyllningen och förvandlas i ugnen till en mjuk, pajliknande botten.
Det här är perfekt när du vill laga något varmt, ostigt och familjevänligt utan att stå länge i köket. Med köttfärs, tomatsås, italienska örter, mozzarella och parmesan får du en smakrik rätt som passar både till vardagsmiddag, buffé och matlåda.
Vad är impossible pie?
Impossible pie är en paj där smeten “magiskt” formar en egen botten medan den gräddas. Istället för att göra en separat pajdeg blandas ägg, mjöl och mjölk till en tunn smet som hälls över fyllningen.
När pajen bakas sätter sig smeten runt fyllningen och skapar en mjuk, stabil struktur. Resultatet blir en enkel ugnsrätt som går att skära i bitar, nästan som en paj eller gratäng.
Varför den italienska versionen blir så god
Den italienska smaken kommer från köttfärs, lök, vitlök, tomatsås, oregano, basilika, mozzarella och parmesan. Det är samma trygga smaker som i lasagne, men med betydligt enklare tillagning.
Mozzarellan gör pajen krämig och trådig, medan parmesan ger sälta och djup. Tomatsåsen binder ihop köttfärsen och gör fyllningen saftig.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6–8 portioner
Köttfärsfyllning
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl tomatsås eller marinara
1 tsk italiensk kryddblandning
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 msk olivolja, vid behov
2 dl riven mozzarella
1/2 dl riven parmesan
Pajsmetsbotten
3 ägg
3 dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver, valfritt för lite luftigare konsistens
Till servering
Färsk basilika eller persilja
Extra parmesan
Grönsallad
