Gör så här
- Sätt ugnen på 190 °C.
- Smörj en pajform eller ugnsform, cirka 24 cm i diameter.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lite olivolja om färsen är mycket mager.
- Stek nötfärs och lök i 7–8 minuter tills färsen är genomstekt och löken mjuknat.
- Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 30 sekunder.
- Rör ner tomatsås, italiensk kryddblandning, salt och svartpeppar.
- Låt fyllningen sjuda i cirka 5 minuter så att den tjocknar något.
- Bred ut köttfärsblandningen jämnt i den smorda formen.
- Strö mozzarella och parmesan över fyllningen.
- Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl, salt och eventuellt bakpulver i en skål tills smeten är slät och tunn.
- Häll smeten försiktigt över köttfärs- och ostlagret. Rör inte om.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 35–40 minuter, eller tills pajen har stannat i mitten och fått lätt gyllene yta.
- Låt pajen vila i minst 10 minuter innan du skär den. Då håller bitarna formen bättre.
- Toppa med färsk basilika eller persilja före servering.
Serveringstips
Servera italiensk impossible pie varm med en krispig grönsallad, tomatsallad eller rostade grönsaker. Den är också god med vitlöksbröd eller en enkel yoghurtsås vid sidan av.
Vill du göra middagen mer komplett kan du servera pajen med ångad broccoli, ruccola, gurka och körsbärstomater.
Den passar även bra på buffé eftersom den kan skäras i fina bitar och serveras ljummen.
Variationer
Byt nötfärs mot italiensk korv för mer kryddig smak.
Använd kycklingfärs eller kalkonfärs för en mildare variant.
Gör pajen vegetarisk med stekt svamp, zucchini, paprika och linser istället för köttfärs.
Tillsätt hackad spenat i köttfärsfyllningen för mer grönsaker.
Byt mozzarella mot cheddar eller provolone om du vill ha en kraftigare ostsmak.
Tillsätt chiliflakes om du vill ha lite hetta.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm pajen försiktigt i ugn eller mikrovågsugn tills den är genomvarm. Den går också bra att äta ljummen.
Pajen kan frysas i portionsbitar. Låt den svalna helt först, packa in bitarna väl och frys i upp till 2 månader. Tina i kylskåp innan uppvärmning.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Italiensk impossible pie passar när du vill laga en mättande middag med enkel arbetsinsats. Den kräver ingen pajdeg, inga lasagneplattor och ingen avancerad teknik.
Rätten är lätt att anpassa efter familjens smak och fungerar bra med rester. Du kan blanda ner extra grönsaker, byta färs eller använda den ost du har hemma.
Eftersom den skärs i tydliga bitar är den också praktisk till matlådor och bufféer.
