Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Skölj blomkålen och dela den i jämnstora buketter.
- Torka blomkålen ordentligt med hushållspapper eller en ren kökshandduk. Det hjälper den att rostas istället för att ångas.
- Blanda olivolja, finhackad vitlök, paprikapulver, gurkmeja, salt och svartpeppar i en stor skål.
- Lägg blomkålsbuketterna i skålen och blanda noggrant så att alla bitar täcks av kryddoljan.
- Sprid ut blomkålen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg bitarna i ett lager och undvik att de ligger för tätt.
- Rosta mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, tills blomkålen är mjuk och har fått gyllene kanter.
- Vänd gärna blomkålen efter halva tiden för jämnare färg.
- Om du använder parmesan, strö den över blomkålen de sista 5 minuterna och låt den smälta lätt.
- Ta ut plåten och toppa med färsk persilja före servering.
Serveringstips
Servera den ugnsrostade blomkålen varm direkt från ugnen. Den är god som tillbehör till kyckling, lax, köttfärsbiffar, grillade rätter eller vegetariska biffar.
Vill du servera den som lätt huvudrätt passar den fint med yoghurtsås, hummus, tahinisås eller vitlöksdipp. Lägg gärna till en sallad, kokt quinoa, ris eller rostad potatis för en mer komplett måltid.
Blomkålen passar också bra på buffé, i bowls eller som fyllning i wraps.
Variationer
Tillsätt chiliflakes om du vill ha lite hetta.
Byt parmesan mot fetaost efter gräddning för en salt och krämig smak.
Använd curry istället för paprikapulver för en varmare kryddprofil.
Ringla över lite citronsaft före servering för en friskare smak.
Blanda blomkålen med broccoli eller morötter för mer färg.
Toppa med rostade solrosfrön eller sesamfrön för extra crunch.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm blomkålen i ugn eller airfryer för att få tillbaka lite av den rostade ytan. Mikrovågsugn fungerar också, men då blir blomkålen mjukare.
Rätten kan frysas, men konsistensen blir bäst om den äts färsk eller inom några dagar.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Ugnsrostad blomkål kan passa som en del av en balanserad måltid eftersom den är enkel, grönsaksrik och lätt att kombinera med många olika rätter. Blomkål bidrar med fibrer och mild smak, medan kryddorna gör den mer spännande.
Det är också ett bra recept när du vill äta mer grönsaker utan att laga något komplicerat. Genom att rosta blomkålen istället för att koka den får du mer smak och en trevligare konsistens.
